1. 调味面粉：混合1cup中筋面粉，1tsp盐，1/4tsp黑胡椒，有的话还可以加1/8tsp姜粉或者nutmeg。

2. 两磅牛肉，最好肥瘦相间，用厨房纸拍干血水切块，混合调味面粉抓匀（不要全部倒进去阿！！牛肉表面都沾到就好了，手感很好玩）

3. 有dutch oven的tx拿出dutch oven，没有的自觉种草浇水找大锅。融化1/4cup黄油或者菜油（果断减半），把牛肉块各面都煎焦黄。锅子小的话不要急，分批来。

4. 加1.5cup洋葱，炒到洋葱透明。

5. 加1cup烧开的盒装鸡汤，一只去籽切丁的青椒（我用彩椒代替了），适量盐，1-3tsp paprika辣椒粉，加盖炖大概1.5小时左右。牛肉炖酥就好了。

6. 起锅前稍稍静置一下，撇去上层的油。

这个很简单吧~ 感觉调味面粉那一步挺神奇的，最后的汤汁也直接会很浓稠，不用特意

去reduce。