面团： 1：中筋面粉（All purpose flour） 320克（2杯），加盐1/3茶匙拌匀。 2：开水230克（大约1杯）。 3：玉米油1茶匙。 馅料： 4：瘦猪肉馅200克（extra lean ground pork）。 5：葱1根切碎， 姜末1茶匙。 6：韭菜190克，洗净切小小丁。 7：盐1茶匙，鸡精1/3茶匙，香油1.5大匙，白胡椒粉1/6茶匙。 其他： 8：橄榄油或玉米油3大匙。 注：1杯=240毫升，1大匙（1T）=15毫升，1茶匙（1t）=5毫升。以上用量可做10香河肉饼。