疯狂的小面包的做法

材料

面粉450克,发酵粉3克,白糖50克,鲜奶油(whipping cream 35%)180克,水150克,鸡蛋1个(去壳后是56克), 盐2克

做法

1、鲜奶油+水,放微波炉加热到温温的,放入发酵粉搅匀,再加一个鸡蛋搅匀。

2、把面粉、白糖、盐放锅里,慢慢加入步骤(1)的液体,用筷子搅的没有干粉就成了。千万别用手去和,太黏了。

3、等面发到2倍大就可以取出来整型了。先在面板上洒上一层干面粉,再用筷子把发好的面弄到面粉上面, 让粘粘的面团外表沾上面,再用手把面弄成长条,用刀切成48份。

4、整型:这个就随意了。我搓成小条,再压扁,包上了小香肠(mini sausage)。俺家小的们是无肉不欢的!

5、一个鸡蛋加等量的牛奶打匀,把做好的面包都刷上一遍,然后等着第二次发酵。等再发到2倍大就可以烤了。

6、烤箱预热365度,烤15分钟就好了!各家的烤箱不一样,适当调整一下。

7、把面包从烤箱取出来,马上再刷一次蛋奶液。面包立马变的神采奕奕的了。

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