1、將魷魚除內臟除去外膜洗淨，內側切十字刀適中大小，青椒切條狀。

2、起油鍋放入薑絲爆香，放入魷魚翻炒變色加些許料酒，即可盛盤備用。

3、炒鍋用清水刷洗，入油將蔥白爆香略有焦黃，放入青椒翻炒，放入蔥綠加些許的水，再放入炒過的魷魚，加鹽、糖即可。