1、将莲子用沸水汆一下，去皮心；带子切成片；乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；玉兰片切片，香菇一切两半；姜切片，葱切段，火腿切片。

2、将乌鸡、莲子、带子、香菇、玉兰片、姜、葱、盐、鸡油同放高压锅内，加入棒骨汤，置武火上烧沸，蒸25分钟，停火，晾凉，倒入煲内。

3、将煲置武火上烧沸，调好味，上桌。即可带火食用。