(1)、将鹧鸪宰杀后,去毛、内脏、脚爪,洗净后放入沸水锅中焯透,捞出洗净,斩成块;分别将枸杞子、水发木耳、水发蘑菇去杂洗净。
(2)、锅中注入鸡汤,放入鹧鸪块、葱、姜、料酒、精盐、味精、胡椒粉、木耳、枸杞、笋片、蘑菇烧煮至肉熟烂,各料熟透,拣出葱、姜,淋上鸡油出锅即成。
(1)、将鹧鸪宰杀后,去毛、内脏、脚爪,洗净后放入沸水锅中焯透,捞出洗净,斩成块;分别将枸杞子、水发木耳、水发蘑菇去杂洗净。
(2)、锅中注入鸡汤,放入鹧鸪块、葱、姜、料酒、精盐、味精、胡椒粉、木耳、枸杞、笋片、蘑菇烧煮至肉熟烂,各料熟透,拣出葱、姜,淋上鸡油出锅即成。