将鲜蘑去杂洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出冲凉,挤净水。炒锅上火,放入麻油和番茄酱炒至浓稠,将蘑菇下入锅中,加入精盐,黄酒,味精,白糖,如果汤汁较稠,可加上少量清水,用大火烧开,然后用小火慢烧至茄汁裹附在鲜蘑之上即成。
茄汁鲜蘑的做法
材料
鲜蘑菇500克,番茄酱罐头半罐,精盐,黄酒,味精,白糖,麻油各适量。
做法
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将鲜蘑去杂洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出冲凉,挤净水。炒锅上火,放入麻油和番茄酱炒至浓稠,将蘑菇下入锅中,加入精盐,黄酒,味精,白糖,如果汤汁较稠,可加上少量清水,用大火烧开,然后用小火慢烧至茄汁裹附在鲜蘑之上即成。