（1）、把麦冬洗净，去杂质海带洗净，切成4cm长的段；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪，用沸水焯透，切成3cm见方的块；

（2）、炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，加入乌鸡、盐、海带、麦冬、上汤，用文火煲1小时即可食用。

每日1次，每次吃鸡肉50g。