1.将薏苡仁用水浸泡一夜,洗净,沥干水分;鲳鱼宰杀后,去鳞、鳃及肠杂;姜切片,葱切段。
2.将鲳鱼放入盆内,加入盐、鸡精、姜、葱、料酒,码味30分钟,将鲳鱼放在蒸盘内,在鱼上撒上薏苡仁、鸡油,置武火大汽蒸笼内蒸15分钟即成。
3.薏苡仁在制作前用水浸泡一夜,泡软后便于制作。
1.将薏苡仁用水浸泡一夜,洗净,沥干水分;鲳鱼宰杀后,去鳞、鳃及肠杂;姜切片,葱切段。
2.将鲳鱼放入盆内,加入盐、鸡精、姜、葱、料酒,码味30分钟,将鲳鱼放在蒸盘内,在鱼上撒上薏苡仁、鸡油,置武火大汽蒸笼内蒸15分钟即成。
3.薏苡仁在制作前用水浸泡一夜,泡软后便于制作。