步骤1：早上买吃油条的时候多买几根，留2根放到晚上拿来做菜用，油条放放就成老油条了，油条切几段待用。

步骤2：丝瓜去皮，切滚刀块，洗干净。

步骤3：锅中水开加点盐，倒入丝瓜焯水，水再次开就可以捞出丝瓜了。

步骤4：锅中底油，油热放姜片爆香一下后，倒入焯水后的丝瓜和油条。加盐大火炒个2分钟就可以了。

步骤5：加点鸡精就可以出锅了。