将刀豆摘去两头和老筋,洗净切段;榨菜洗净切细末。油锅烧至八成热,放入刀豆煸炒至刀豆皱皮即起锅沥油;再起油锅,放入榨菜末煸炒起锅;油锅烧热,投入姜末煸香,放入刀豆,烹入黄酒,加入精盐、白糖、鲜汤,烧沸后改小火焖至刀豆熟透入味,加入味精、榨菜炒匀,淋上麻油即可。
干烧刀豆的做法
材料
嫩刀豆800克,榨菜50克,精盐、黄酒、味精、白糖、姜末、麻油、豆油、鲜汤各适量。
做法
相关
干烧刀豆,干烧,豆,
将刀豆摘去两头和老筋,洗净切段;榨菜洗净切细末。油锅烧至八成热,放入刀豆煸炒至刀豆皱皮即起锅沥油;再起油锅,放入榨菜末煸炒起锅;油锅烧热,投入姜末煸香,放入刀豆,烹入黄酒,加入精盐、白糖、鲜汤,烧沸后改小火焖至刀豆熟透入味,加入味精、榨菜炒匀,淋上麻油即可。