(1)、鸡里脊肉用刀砸成蓉泥;干贝洗净,放碗内,加清水,上笼蒸1.5—2小时,取出后用刀面压碎。
(2)、鸡蓉碗内对入鲜汤,打入鸡蛋,用筷子快速搅打匀,加入干贝碎末、味精和盐拌匀,即成“桂花干贝”糊料。
(3)、锅内放花生油烧至六七成热,将“桂花干贝”下入,用锅铲不断翻炒,待鸡蛋凝结成型时,淋入香油即成。
(4)、鲜香,软嫩。
(1)、鸡里脊肉用刀砸成蓉泥;干贝洗净,放碗内,加清水,上笼蒸1.5—2小时,取出后用刀面压碎。
(2)、鸡蓉碗内对入鲜汤,打入鸡蛋,用筷子快速搅打匀,加入干贝碎末、味精和盐拌匀,即成“桂花干贝”糊料。
(3)、锅内放花生油烧至六七成热,将“桂花干贝”下入,用锅铲不断翻炒,待鸡蛋凝结成型时,淋入香油即成。
(4)、鲜香,软嫩。