(1)、排骨洗净,剁成5厘米长的段。(2)锅置火上,放入植物油,烧至七成热,下葱段、姜片稍炸,倒入排骨,加料酒、精盐,煸炒至排骨变色,加水400克烧沸,转中火煨至排骨熟透,加白糖、味精调味,锅离火,拣去葱、姜不用。(3)锅内加清水烧沸,下面条,待水再沸时,点入凉水将面条煮熟,挑入碗中,倒入排骨及汤汁即成。
(4)、排骨软烂,汤鲜味美,营养丰富。
(1)、排骨洗净,剁成5厘米长的段。(2)锅置火上,放入植物油,烧至七成热,下葱段、姜片稍炸,倒入排骨,加料酒、精盐,煸炒至排骨变色,加水400克烧沸,转中火煨至排骨熟透,加白糖、味精调味,锅离火,拣去葱、姜不用。(3)锅内加清水烧沸,下面条,待水再沸时,点入凉水将面条煮熟,挑入碗中,倒入排骨及汤汁即成。
(4)、排骨软烂,汤鲜味美,营养丰富。