将乌龟用开水烫过，使其排尽尿，洗净，宰去头、足，除去内脏，过水反复洗净，将龟肉斩成小块。白参切成片。枸杞子洗净。将炖盅刷洗净，把白参、鹿角胶、龟肉、枸杞子一同放入炖盅内，加开水适量，倒入黄酒，炖盅加盖，小火隔水炖3-4小时，加入精盐、味精调味，淋上香油即成。