1.光鸡冼净,切成3厘米见方的块,拌上少许精盐待用。
2.板栗投入沸水中,文火焖煮10分钟左右,从中间对半切开,剥去壳、衣待用。
3.植物油50克烧熟后降温至五成热,爆香姜片,下鸡块翻炒,边炒边烹上少许绍兴黄酒,炒至水将干,加入清水250克、酱油50克,以及熟栗子,文火焖煮至酥烂,加入冰糖50克,味精少许,略为收干汁水即成。
1.光鸡冼净,切成3厘米见方的块,拌上少许精盐待用。
2.板栗投入沸水中,文火焖煮10分钟左右,从中间对半切开,剥去壳、衣待用。
3.植物油50克烧熟后降温至五成热,爆香姜片,下鸡块翻炒,边炒边烹上少许绍兴黄酒,炒至水将干,加入清水250克、酱油50克,以及熟栗子,文火焖煮至酥烂,加入冰糖50克,味精少许,略为收干汁水即成。