1、把菜花修整干净,掰成小花朵,放入开水锅中略煮一下捞出,在凉水中浸凉,再捞出,放入盘中。@2、把鸡蛋煮熟,剥皮,使蛋白与蛋黄分开,蛋白切丝,蛋黄捣成茸。@3、勺内放油,烧热,放入蛋黄茸炒几下,加入骨头汤,随入菜花、豌豆、蛋白丝、精盐,烧开,撇去浮沫,加入味精,撒点香菜末即可。
蛋黄菜花汤的做法
材料
鸡蛋2个,菜花200克,青豌豆25克,熟猪油10克,精盐、味精、香菜末、骨头汤各适量。
做法
相关
菜花汤,蛋黄菜花汤,黄菜,蛋黄,
1、把菜花修整干净,掰成小花朵,放入开水锅中略煮一下捞出,在凉水中浸凉,再捞出,放入盘中。@2、把鸡蛋煮熟,剥皮,使蛋白与蛋黄分开,蛋白切丝,蛋黄捣成茸。@3、勺内放油,烧热,放入蛋黄茸炒几下,加入骨头汤,随入菜花、豌豆、蛋白丝、精盐,烧开,撇去浮沫,加入味精,撒点香菜末即可。