1、将荠菜洗净入沸水锅中焯一下,胡萝卜、笋均切丝,下沸水锅中稍焯备用。
2、锅中注入清汤,加适量水及盐煮至汤沸。入荠菜、胡萝卜丝、笋丝见一开,入胡椒粉、味精、芝麻油、水淀粉调匀成羹即成荠菜羹。
饭前或饭后喝,亦可配合糕饼、馒头等面制品食用。
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