鹿茸片加白酒2升,分2次浸泡,得鹿茸没泡酒液。浸泡后的鹿茸片留取备用。将锅放在火上,加入猪油,油热时,先将姜末下锅炒一下,随将香菇、青菜心、玉兰片下锅,用勺煸炒,加入味精、料酒、精盐,清汤及鹿茸白酒提取液,用勺搅拌收汁。汁浓时,勾入小流水芡,起锅盛在盘内,把留出的鹿茸片点缀在菜上。
鹿茸香菇菜心的做法
材料
水发香菇200克,青菜心300克,鹿茸片2克,玉兰片50克,白酒2升,味精、精盐、料酒、清汤各适量。
做法
相关
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鹿茸片加白酒2升,分2次浸泡,得鹿茸没泡酒液。浸泡后的鹿茸片留取备用。将锅放在火上,加入猪油,油热时,先将姜末下锅炒一下,随将香菇、青菜心、玉兰片下锅,用勺煸炒,加入味精、料酒、精盐,清汤及鹿茸白酒提取液,用勺搅拌收汁。汁浓时,勾入小流水芡,起锅盛在盘内,把留出的鹿茸片点缀在菜上。