1- 豆角摘好洗净；排骨斩件洗净；土豆洗净去皮切滚刀块。

2- 先把豆角炒一下，炒到断生盛出。

3- 另起锅，姜片爆香，放入排骨炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出。

4- 炒好的豆角和排骨放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火炖。

5- 炖大概40分钟 豆角颜色变成暗暗的黄绿色时，加入土豆块，拌匀，继续炖20分钟左右，土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可。