①将白丁鱼的内脏除去洗净，擦干水分涂上盐。

②将真菌菇的根部摘去，掰成一朵朵，将胡萝卜、大葱、白萝卜切成细丝。

③将青豆角煮后斜切成薄片。

④将白丁鱼放在烧烤网上烤，烤至两面金黄色。

⑤在锅中加入高汤、②，煮开后用弱火再煮7～8分钟。加入酱油与料酒调味，加入青豆角稍煮片刻，用淀粉勾芡。

⑥将刚烤好的石鲈装盘，在石鲈上浇上⑤。