将鲫鱼收拾干净,控去水。海带、胡萝卜洗净切成象眼片备用。锅底放白菜帮,再放海带、胡萝卜片,然后将鲫鱼放上,加入花椒、大料、桂皮(事先用开水浸泡),把醋、白糖、料酒、香油倒入锅中烧开,盖上盖,焖10分钟加上酱油、精盐,添汤调好口,烧开,移至小火焖3~4小时,烧至鱼骨酥软为止。晾凉后出锅即可。
软酥鲫鱼的做法
材料
鲫鱼250克,水发海带100克,胡萝卜50克,白糖、醋、料酒、香油、花椒、大料、桂皮、精盐、酱油、味精各适量。
做法
相关
酥鲫鱼,软酥鲫鱼,软酥,
将鲫鱼收拾干净,控去水。海带、胡萝卜洗净切成象眼片备用。锅底放白菜帮,再放海带、胡萝卜片,然后将鲫鱼放上,加入花椒、大料、桂皮(事先用开水浸泡),把醋、白糖、料酒、香油倒入锅中烧开,盖上盖,焖10分钟加上酱油、精盐,添汤调好口,烧开,移至小火焖3~4小时,烧至鱼骨酥软为止。晾凉后出锅即可。