包子皮做法：

1。把南瓜隔水蒸至软压碎放凉。

2。干酵母倒进温水里。

3。包粉和细砂糖用筛子筛过然后混合。

4。把混合了糖的包粉做成火山形状然后把油，双发粉和南瓜倒在中间。

5。一边混合包粉一边慢慢倒入加了干酵母的温水。

6。搓至面团表面光滑后把面团放入碗里盖上保鲜纸等35分钟发至双倍大。

7。把发好的面团切成条状再切成粒状，然后搓成圆形（而不是直接从面团捏一块下来）。

8。用擀面杖把圆形的面团压扁再包上馅料，每个包子底部放一张纸（以免包子贴在锅子里），然后放进锅子以大火蒸15分钟即可。

馅料煮法：

1。把蒜头碎爆香后倒入其他材料炒至七分熟即可。

小诀窍

1。市场上现有卖专做包子的“包粉”，新手不必头痛如何区分高筋底筋面粉了。

2。双发粉英文叫double action baking powder。

3。干酵母要放入温水里会更活跃~