(1)鸡肫及猪肉粒以1汤匙橄榄油、红椒粉、盐及胡椒粉混合，腌半小时。

(2)以余下橄榄油煎香鸡盹，加入猪肉粒炒香。

(3)随即加入洋葱碎、蒜茸、藏红花及细面条。

(4)徐徐加入鸡上汤，期间需一直搅动，直至上汤水分收干为止。

(5)以盐及胡椒粉调味，趁热享用。

(6)如喜欢，可随意加入青豆和水榄等蔬菜，以增加食味。

小诀窍

将鸡肫切开再煎煮，这样会容易控制和避免鸡盹过熟。

美酒搭配

来自DO Jumilla的“Alceno”红酒，口感丰富，微带酸草莓果味，与锅仔粉非常配合。