(1)鸡蛋打散；蒜肉剁碎。

(2)热锅下生油2汤匙，倒入蛋液煎成蛋皮，盛出，切成蛋丝。

(3)腊肠下油锅炸脆，切成斜片。

(4)干葱切丝；指天椒切粒。

(5)热锅下生油2汤匙，下虾米炒香，投入蒜茸爆至金黄色，加入虾酱、干葱丝炒数下，倒入白饭炒匀，盛盘。

(6)炒饭面上盖上蛋丝、腊肠片、生(木亡)果丝和青瓜片即可。

小诀窍

(1)曼谷某些高级饭店会在材料中加入甜猪肉，以增加食味。

(2)泰国人爱吃酸和辣，若没有生(木亡)果丝，可用青柠檬汁替代。