1、将口蘑洗净切丁备用。

2、黄羊腿剞花刀，加口蘑、葱姜段和调料腌制45分钟，用锡纸包扎好入烤箱内，先用220摄氏度高温定型，再用150摄氏度高温烤制成熟，锡纸打开，将葱姜段拣出，放入红椒粒，浇红油即可上桌。

材料替换

原料可以用鸡腿替换黄羊腿，称为大汉口磨烤鸡腿。

口味变化

烤好后刷一层天津多味辣酱，称辣味口磨烤黄羊腿。