1、青菜洗净切碎。

2、将洗净的腌咸肉切成小丁。

3、用旺火将锅烧热，放入冷猪油滑锅。

4、锅内留30cc猪油，放入青菜炒至颜色变绿。

5、随后放入腌咸肉炒出香味。

6、加入米饭炒散。

7、加盐、味胡椒粉炒匀。

8、将米饭炒出香味即可装盘。

POINT

1、选用腌咸肉时要适当带一点肥肉。

2、炒青菜时火力不可太大，否则菜的色泽会变暗。