1，胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块，洋葱切细片，芹菜切段，牛腩切块。

2，锅加热，放少许油，橄榄油最好。放入洋葱炒香。

3，放入牛肉翻炒到变色。

4，放入蔬菜翻炒两分钟。

5，倒入至少一水杯的红酒，半瓶更好。

6，全部东西都转入炖锅中，加入水，大约刚刚没过牛肉就可以了，同时放入香叶。然后中水煮开后，捞去浮末，转小火慢炖。