1、草虾去须，背上开一刀去沙线（便于入味）。

2、锅上大火放色拉油烧至六成热，入草虾小火浸炸至颜色鲜红后捞出控油待用。

3、锅留底油烧至六成热，入红尖椒圈、葱段、姜片中火煸香，加入料酒、糖、盐、味精、美极鲜酱油，倒入草虾中火翻炒均匀（约半分钟），然后淋入香油，装盘后撒上熟芝麻即可。

小诀窍

特点

口味鲜香，肉质鲜嫩，饱含汤汁，咸中带甜。