1、将发制好的鱼翅放入清汤中，上笼蒸2小时后取出，移入炖盅内。

2、干芝麻叶用温水泡开，洗净，也放入炖盅内。

3、锅内注入清汤，用盐、味精调好口味，浇入炖盅内的鱼翅、干芝麻叶上，蒸半小时即成。

创新说明

高档和低档原料相搭配，口感更加油润清香。

小诀窍

特点

芝麻叶软韧筋道，鱼翅软糯鲜嫩。

王志福 (北京)