1、洗净水潺，改牡丹花刀，入味，拍淀粉，入六成热的油中温炸，码入盘中。青豆汆熟。
2、泰式甜辣酱入锅中炒香，加入适量汤水、淀粉勾芡，浇在炸好的水潺上，撒上青豆即成。
小诀窍
制作关键
刀工要掌握好，油温要控制在六成热。
（创建于2013-03-08）
甜辣水潺的做法
材料
用料主料：水潺龙头鱼600克配料：青豆调料：淀粉、泰式甜辣酱、葱末、姜末、蒜末、精炼油
1、洗净水潺，改牡丹花刀，入味，拍淀粉，入六成热的油中温炸，码入盘中。青豆汆熟。
2、泰式甜辣酱入锅中炒香，加入适量汤水、淀粉勾芡，浇在炸好的水潺上，撒上青豆即成。
制作关键
刀工要掌握好，油温要控制在六成热。
（创建于2013-03-08）
