1、胡萝卜切末，香菜、葱叶切末，加入少量盐味精调味拌匀。

2、豆腐用刀背碾碎，同样按个人口味，加入少量盐味精调味拌匀。

3、铺平海苔，用寿司米饭均匀的铺满海苔的2/3，压匀压实。

4、在寿司米饭上，铺上拌好的豆腐。

5、在豆腐上，再分别铺上香菜和胡萝卜丁。

6、用竹帘延下端，向上慢慢卷起，不要立即就切，放置5分钟，让米饭充分定型好再分割。

7、用锋利的刀，沾上水，把寿司分割成段就可以吃了。