1、将紫菜浸泡洗净，切成碎粒；豆花切成小方粒。

2、锅内加清汤烧沸，放入紫菜、豆花煮熟，加入盐、味精、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡。

3、将鸡蛋清打散倒入锅内搅匀，装入玻璃食器内，撒上枸杞即成。

小诀窍

特点

清爽适口，晶莹透明。

小贴士

紫菜素有长寿菜之称，每100克干紫菜含蛋白质25～50克。