1、将地瓜去皮，修刻成元宝形。

2、勺内加油烧至三成热，下入元宝瓜炸至金黄定型，捞出控油。

3、勺内加白糖、蜂蜜、清水，下入元宝瓜，慢火煨至汁浓味透，淋香油装盘即可。

小诀窍

制作关键

要选用红瓤地瓜。

雕刻元宝时要大小均匀，造型逼真。

炸制要到位，煨制时火候不宜太急，以防煮烂破坏外形。