1、大虾取净肉，去外皮、沙线，改成球，冲泡至发白，加调料上浆腌制备用。
2、虾球滑油，锅内加少许葱姜油、姜汁酒、清汤，加入调料调味，勾芡，下入虾球，淋油，翻匀装盘即可。
小诀窍
制作关键
虾球改刀要均匀，冲泡要到位。
水晶虾球的做法
材料
用料主料：海捕大虾12只(约1000克)调料：盐、味精、鸡粉、湿淀粉、色拉油、葱姜油、姜汁酒、清汤
做法
相关
水晶虾球,水晶,虾,
1、大虾取净肉，去外皮、沙线，改成球，冲泡至发白，加调料上浆腌制备用。
2、虾球滑油，锅内加少许葱姜油、姜汁酒、清汤，加入调料调味，勾芡，下入虾球，淋油，翻匀装盘即可。
制作关键
虾球改刀要均匀，冲泡要到位。
