1、黄鱼去皮去刺切成鱼丝，用流动的水冲洗干净，沥干水分，加入盐、蛋清、淀粉抓拌均匀，腌制5分钟。

2、玉米粒用食品加工机打成玉米浆备用。

3、大火烧热炒锅中的油至五成热，放入腌好的黄鱼丝滑炒至熟盛出。

4、将玉米浆放入小煮锅内，大火烧开，放入滑炒好的鱼丝，再次煮滚即可。