1、肉馅里先搅拌少许油，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。

2、将青椒掐头去尾，青椒的3/4部分留整。然后将青椒切成3CM的小段。

3、去掉的头尾部分的青椒剁碎，和肉馅一同朝一个方向搅拌。

4、将肉馅儿填入青椒段。要接触锅底的一面蘸上蛋清，不容易漏馅儿。

5、平底锅，油少许，热锅凉油，改小火。约10分钟左右青椒段就煎熟了！

小诀窍

1、后来我想：可以先把肉馅儿填好，再切段儿，比较省事。

2、先在肉馅里搅拌少许油，就不会出水了。

3、也可以用蒸的方法哦！