先将200ML水烧开，趁热倒入内馅原料中混合搅拌，搅拌成团后裹保鲜膜放入冰箱下冷冻1小时。油酥面中的黄油软化后与面粉混合，拇指下部手掌用力反复搓擦面团数次，酥面搓擦至颜色变浅后团成团备用，将皮面材料混合，用刮板搓起后混合揉搓成团，将皮面和油酥面团覆保鲜膜松弛30分钟，松弛好后将皮面，酥面，内馅各分成16等份，皮面擀圆后放上酥面球，将酥面球用皮面包裹好，收口朝下用擀面杖擀成长圆片，翻过面来从一侧卷起，收口朝下再次擀成长圆片，翻过来从一侧卷起，按扁后擀成圆片，包入内馅，收口朝下擀成圆饼，在表面用小刀划两道口子，以便内馅排气，表面刷蛋黄液后入烤箱烘烤就完成

了......

小诀窍

内馅的糯米粉采用的是熟糯米粉（糕粉），如果购买的是生糯米粉需要在制作前用锅炒熟，不要购买水磨的汤圆粉，因为过细的粉末不易与黄油融合。

油酥面团进行反复搓擦会吸进大量的空气，空气烘烤时受热膨胀，会使分层效果更好