1、把大豆芽豆和芽摘好(只要豆，芽用留用来做另一个菜留)洗干净后备用，猪肉切成肉粒放入生抽，糖调味.红椒青椒豆腐干，切粒备用，拍姜蒜剁碎，这里姜可以适量放多一些。

2、起镬，下少许油，松子走油后待用，后加入姜蓉蒜蓉和猪肉爆香，加入红椒青椒粒，此时猪肉也会出油，特别香浓，盛起炒好的肉饼备用，油留下。

3、烧红镬再加点油，加豆，豆腐干粒快速兜炒几下便行。这里此时要注意火候，不要过熟。加入盐、糖调味。

4、马上把炒好的肉粒椒粒也加入到镬中炒，把豆芽与肉粒混炒均匀。并加麻油2滴，松子放上菜面便可.

小诀窍

大豆芽虽然具有一定的营养价值，但不宜过量食用。2.煮食时更要留意不要炒焦，吃后会对身体有害。