1、将沙葛去皮洗净切小丁。

2、将红萝卜去皮洗净切小丁。

3、尖椒切开边，去核洗净也切小丁。

4、虾仁洗净用牙签挑去虾肠，用胡椒粉、料酒，食盐、粟粉拌匀。

5、锅内下少量清水煮滚，放入虾仁煮至六成熟捞起。

6、热锅下油放入尖椒、虾仁拌炒尖椒变色兜起。

7、再热锅下油放入沙葛、红萝卜兜炒片刻，加入温水加盖煮2分钟。

8、最后加入虾仁、尖椒、食盐、麻油炒匀调味即可。

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小诀窍

这个菜健康有营养，色泽诱人，清淡爽口，是最适合夏天的开胃菜。