1、猪肉剁馅加入葱、姜、蒜末、料酒、胡椒粉、香油、糖、味精朝一个方向搅上劲；

2、白菜、胡萝卜、菜椒切末，加少许盐杀一下水，然后把所有蔬菜末拌匀，加入到肉末中，再加入一小勺高汤(这是关键)

3、把馅包入饺子皮中(也可做灌汤包)，上锅蒸熟即可。

小诀窍

1、榨菜有咸味，所以盐要少放。

2、蔬菜水分大，所以一定要先用盐杀一下。

3、蒸时在蒸屉上抹一点油，这样不宜沾底。