待塔皮面团松驰后，将其捏入塔模。

将边缘削整齐，排于烤盘备用。

把食盐、奶油、糖粉、杏仁粉、低筋面粉混合一起，拌打起发。

分次加入鸡蛋和蛋黄，搅拌均匀。

然后加入白兰地酒，充分搅拌成馅料。

用裱花袋把馅料挤入塔模中，九分满即可。

撒上杏仁片后入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤25分钟左右。