将白蘑菇和胡萝卜清洗干净，切片；洋葱去皮切碎成丁。

干香菇清洗干净后放在一个大碗内，倒入滚水，盖上盖子，以高火煮2分钟，出炉后继续浸泡约15分钟，然后将香菇切丝，并保留浸泡香菇的水。

将油倒入微波碗内，盖上盖子，以高火加热1分钟后取出，放入洋葱丁、姜末，充分拌炒，再放入微波炉内以中微波爆香1分钟。

取出微波碗放入香菇丝、蘑菇片、胡萝卜片、海带丝，加盖以高火烹调2分钟。

取出微波碗加入浸泡香菇的水，调入酱油，加盖再以高火煮3-4分钟即可。

小诀窍

以微波方式处理干燥的菇类可以缩短软化时间，相对节省许多准备时间。