新鲜螃蟹买回来后洗刷一下放入冰箱冷冻，目的是把螃蟹冻晕，斩件时不会张牙舞爪。

姜、蒜切成指头大小。

番茄、洋葱切成8份。

将冻晕的螃蟹洗刷干净，掀开背盖，清除腮、内脏等，斩成4块。

热锅下油，将姜、蒜下锅翻炒1分钟。

加入番茄、洋葱和HotCurryMasala，翻炒1分钟。

加入螃蟹，翻炒1分钟。

加点盐调味，加入水200ml，煮至螃蟹熟透。

加入椰奶150ml，翻炒均匀，一道香飘满屋的尼泊尔咖喱蟹就完成了。

小诀窍

番茄和洋葱不宜切得太碎。

螃蟹的内脏一定要清除干净，否则吃了对人不好。

喜欢做成咖喱汤的话可以多放点水。

将螃蟹换成其它的肉类（牛、猪、鸡等）或蔬菜，同样可以做成美味的咖喱菜式。