1

将鸭血切成小方块；

2

青椒切成小块、蒜切片；

3

在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥；

4

煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出；

5

锅中倒入少许油，油八成热后，倒入尖椒和大蒜；

6

翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟；

7

加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，翻炒几下即可。

小诀窍

有什么特别的注意事项？