1、南瓜、胡萝卜擦丝，洋葱切碎

2、切好的菜中打上鸡蛋，放上面粉，盐和胡椒粉，用适量凉开水拌匀。

3、饼铛热后放少量油，抹匀，舀入面糊糊，多少可根据个人喜好，是喜欢吃厚一点的还是薄一点的呢，都可以。用木铲抹匀，待凝固住以后翻面，待两面都凝固好，有一些黄色的小疙巴时装盘就可以了。

小诀窍

1、面糊不可太稀，太稀了摊出来的凝固不好，以不可太浓，太浓了摊出来太硬。

2、鸡蛋不可放得过多，不然会过于筋道。一般四个人的用料，放2-3个鸡蛋即可。