1、鸡蛋在碗中打散。洋葱切成碎粒。
2、土豆蒸熟，去皮，用大汤匙背压碎，加入淡奶油（或牛奶）搅拌均匀成土豆泥。
3、大火烧热炒锅中的油（1汤匙，15ml）至七成热，放入切好的洋葱碎粒，煸炒成麦芽糖色，加入瘦肉馅翻炒，至肉馅变色，加入盐和黑胡椒粉调味。
4、之后加入土豆泥，翻炒均匀盛出。
5、待温凉后分成15g左右的等份，用手将每份团成小球，并依次在面粉、鸡蛋液、面包屑中滚一下。
6、大火烧热炒锅中的油至六成热，放入滚好面包屑的小球，炸至表面呈金黄色捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余油分即可。
小诀窍
1、面包屑不要滚得太厚，炸出来口感才脆。
2、吃的时候可以蘸着番茄酱或者甜酸酱食用。
