1、冬瓜洗净，切丁（皮和籽都要保留），加入红糖拌匀，于锅中静置约15分钟。

2、将冬瓜连同红糖水和冰糖一齐入锅中，大火煮开后转小火，保持微沸状态，直至糖浆变粘稠，冬瓜变成咖啡色透明状即可。

3、将煮好的液汁过滤，晾凉，放入干净的玻璃瓶内密封，于冰箱冷藏保存。喝的时候用温水或冰水稀释，甜度自行掌握就好。

小诀窍

1、我是按照1：4的比例加糖，这个甜度我个人比较适合。当然，你也可以自己掌握甜度，宁可甜一些，这样容易保存，而且喝的时候要用水稀释，不用担心过甜。

2、如果想缩短熬煮时间，可以把冬瓜粒先用搅拌机打碎，这样更容易熬煮成酱。

3、熬煮的时候要经常用勺子搅拌一下，避免糊锅。

4、因为自己做的没有添加防腐剂，保存期不会太长，最好在两个月内食用完。

家里有冬瓜茶，估计这个夏天也不需要喝苦凉茶了，呵呵，甜蜜的消暑佳品啊~~