1.兔肉洗净切块，用嫩肉粉腌制一小时后，用清水冲洗干净。

2.将肉块放入大碗中，加各种酱料及精盐、白糖腌制入味，加湿淀粉上浆。

3.锅内加花生油烧九成热，放兔肉，改用慢火炸熟。另起锅，加辣椒油、黄油、葱丝、蒜片炒香，加干辣椒炒至变红，烹入料酒，加炸好的兔子块，翻勺装盘，撒上芝麻即成。