1.将萝卜干洗净，捞起沥干后，放入锅内炒至干。

2.平底锅中热1小匙油，爆香虾皮及萝卜干，炒至出味。

3.蛋打散，青蒜切成青蒜花，与作法2的材料及胡椒粉混合搅拌均匀。

4.将作法3的材料全部倒入锅中，盖上锅盖用中火煎约5分钟，至蛋液稍微凝固，翻面煎至熟即可。