1.)将苦瓜外皮洗净，切成厚约5公分的圆段，再小心地将籽及内膜去除。

2.)夹心肉先切成丁状，加入韭菜及调味料1，一起用刀剁成肉馅。

3.)将肉馅镶入苦瓜中备用。

4.)烧热锅子，加入2大匙油，放入苦瓜，先将上下两面煎至金黄色，加入调味料2及少许水后，转成小火焖煮至苦瓜变软即可。